日本の食文化から生まれた新料理
いまや日本には、国内外産の様々な食材や料理などが溢れ、このように食に関して豊かな日本のことを"グルメ大国"と呼ぶのをよく聞きます。
確かに、テレビやCM、新聞、雑誌、フリーペーパーなど、日常目にする情報源には必ずと言ってよいほど、グルメに関する記事や情報が発信されています。
あるテレビ番組においては、某ファミリーレストランの一角を貸し切り、人気メニューのベスト10を当てるというクイズ形式で料理を紹介する番組があります。
料理を実際に食しながら、なおかつ味や風味などの感想を交える内容になっていますので、視聴者も一緒になって楽しめ、ゲームの終了時には今度時間を作って、紹介された飲食店に行ってみようという気持ちになり、さらに楽しみが倍加するのが番組構成の良さなのかもしれません。トラジ by ホットペッパー
このように、日本がグルメ大国であると実感できるのは、テレビの番組だけではなく、全国の諸地域にある飲食店や団体などがオリジナル料理を作り、その味や風味、香り、見た目などの総合的なバランスを競い合う、フードコンテストなども毎年行なわれているようです。
同コンテストに出品される料理のことをB級グルメと言い、そのコンテストで優勝をすると、その知名度は一気に全国区となります。HOT PEPPERの白金台 小町 - 今夜の外食はここがおすすめ
そして、優勝した飲食店、あるいは団体のある地域に、全国から多くの観光客や美食家、マスコミなどが訪れ、地域全体も活性化するといった効果が表れ、グルメ大国にますます拍車をかけています。
B級グルメという新しい料理のジャンルを始め、それ以前からすでに存在している、日本の食文化から生まれた料理もあります。
例えば、郷土料理もそのうちの一つと言えるのではないでしょうか。郷土料理は全国各地に存在し、それぞれの地域における独特の気候や風土、慣習、そして食文化というエッセンスが加わり、その地域ならではの料理、郷土料理が生まれたのです。
その他にも、鉄板焼き料理、和風洋食、和風中華、日本製パンなども、新ジャンルの料理の一つと言えます。
日々刻々と変化する日本のグルメ、いまこうしている間にも、また新たな料理が日本のどこかに誕生しているかもしれません。先週末はアベーテはるひ野店に食べに行きました。
以上におきまして、日本生まれの料理について述べてまいりましたが、別項におきましては、B級グルメや郷土料理、鉄板焼き料理、和風洋食、和風中華、日本製パンについて、より詳しく紹介していきたいと思います。浅草 葵丸進-グルメGyao - グルメ情報
