欧米の食文化を日本色に染める
諸外国から日本に入ってきた外国料理の中で、日本国内産の食材や調味料を添加し、和風にアレンジした和風料理が増えてきています。
その中でも、欧米やアジアなどの諸外国で主食として食されているパンも、和風にアレンジされた、言わば和風パンが増えてきています。
また、パンを作るとき、原料として小麦粉やライ麦を使用して作るのが一般的で、そのパンの生地の中にナッツやくるみ、レーズンなどを加え焼き上げるタイプのものをよく見かけます。
しかし、日本においては、最近はお米を見直す動きが活発になり、その一環として米粉をパンの原料に使用する動きも活発になってきています。
その米粉で作った生地に、豆乳や抹茶など、日本国産の食材や調味料などを練りこんで作るパンも登場しています。
街のパン屋さんでは、次のような面白いパンも見かけたりもします。HOT PEPPERのわっしょい 飯田橋店 - 今夜の外食はここで決まり
例えば、パンの生地の中にさつまいもと黒ゴマを練りこみ、パンに黒蜜やサイコロ大にカットしたさつまいもを載せて焼き上げると、さつまいもの黒蜜和風パンが出来上がります。さつまいもと黒ゴマの風味が良く、黒蜜のほどよい甘さが美味しさを倍加しています。
一方、大人の味と言いますか、こんな面白い和風パンもあります。だし汁と酒、醤油を煮立たせ、玉ねぎとしめじを入れ、水分がなくなるまで煮こみます。
そして、ある程度冷まってきたら七味唐辛子を入れ、完全に冷まったころにパン生地の上へ載せて焼き上げます。アットホーム 京急蒲田 賃貸マンション - 賃貸のことなら
すると、大人が好みそうな七味しめじ和風パンの出来上がりとなります。私自身もまだこのパンは食したことがありませんが、一度口にしますとクセになりそうな、そんな気配がします。
これら以外にも、いろいろな和風パンがあり、きなこをまぶした揚げパンや、
パン生地の中に食材を詰め込んで焼き上げる甘納豆パン、豆乳クリームパン、梅ジャムパン、さらに、焼き上げたパンの表面に食材を塗った味噌フランスパンなど、実に多種多様の和風パンが誕生しています。ジオタワー高槻ミューズフロント - ジオタワー高槻ミューズフロントにご興味のある方を対象に、多くの情報を集めて、わかりやすく提供しています。
欧米などの諸外国で主食とされているパン。このサイトは奈良の土地情報が豊富でした。海外の食文化をも日本色に染め、和風パンとして新たな料理のジャンルを築き上げる日本の食文化には驚きを隠せません。
今後も、日本製の新たな和風パンが私たちの視覚と味覚に刺激を与えてくれるでしょう。そして、これからも和風パンからは目が離せません。
