艶やかで色鮮やかな新鮮な海の幸
日本を訪れている外国人観光客に、日本を代表する料理は何ですかと聞くと、ほぼ100％に近い答えが返ってくるのが、日本料理を代表する海産物を多用した料理の一つ、お寿司や刺身です。
外国人観光客は、日頃の食生活の中で、生の魚や貝類などを食べる習慣があまりありませんので、日本のお寿司や刺身が好きか嫌いかと尋ねると、日本通の方を除いてほとんどの方は、「嫌い」と答えるでしょう。
しかし、最近の外国人は日本の文化をとても勉強しているようで、好き嫌いの質問に対しても、「どちらかと言うとあまり好きな味ではないですね」とか、「もう少しこうすると美味しく食べれます」など、多少なりとも相手を気遣った答え方をしていることも少なくないようです。Meniconのコンタクト - 使い捨てコンタクトならこちら
お寿司や刺身は、外国人の中でばかりがメジャーな料理ではありません。私たち日本人の中でも、かなりのメジャーな料理の一つなのです。
外食をする機会が増えてきている昨今、街には様々な料理を振舞う飲食店が増えてきています。
焼肉屋やカレー専門店、ラーメン屋にファミリーレストランなど、数え切れないほどの料理のジャンルがあるにも関わらず、各世代において外食で食したい料理は何ですと聞くと、各世代ともに"お寿司や刺身"と答えているのです。
この結果というのは、私たちが古来から海産物を食し続け、艶やかで色鮮やかな新鮮な海の幸の真の美味しさを、体が覚えているから欲するとも言えるのではないかと思います。
確かに、海産物は、ミネラルやビタミンなどの栄養素が豊富に含まれ、磯の香りや潮の香りが凝縮され、深い味わいに舌鼓を打つほどです。
特に魚の代表格でありますマグロは、大昔から日本人に愛されてきた海産物の一つで、日本近海で獲れたキハダマグロやメバチマグロなど、鮮度はもちろん味や食感はまさに絶品です。
デパートの地下の食品売り場や街の大型スーパーの鮮魚コーナーなどにおいて、マグロ解体ショーをよく見かけたり、青森県の大間町では毎年マグロ祭りが催されるなど、マグロの良さや美味しさを多くの人に知ってもらおうという取り組みがあちらこちらで見られます。
マグロだけがよくクローズアップされているようですが、その他にもすばらしい海産物はたくさんあります。ウニやイクラ、カジキ、甘エビ、ブリ、サーモン、イカ、赤貝など、まだまだたくさんあります。http://www.hotpepper.jp/strJ000748097/ - 香香居 赤羽
海産物を使った料理はお寿司だけではなく、真鯛の活造りに代表される活造りも日本料理ならではの一品です。菜菜-ホットペッパー - 菜菜の情報なら
日本の伝統と文化を感じることのできるお寿司や刺身を、今夜の食卓に並べてみてはいかがでしょうか。
